SABIAS QUE...

......el grano de Amaranto, al igual que la Quínua, es considerado como un pseudocereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.

... el cultivo del Amaranto o Huautli en América se remonta a más de siete mil años. Algunos autores afirman que los Mayas serían los primeros en cultivarlo y que luego poco a poco lo fueron haciendo Aztecas e Incas. Se encontraron semillas de amaranto al lado de tumbas andinas de más de cuatro mil años de antigüedad aunque es considerada un cultivo rústico, se estima que ha sido totalmente domesticada desde hace muchos años. Esta planta, no siendo tan conocida, jugó un papel muy importante para los Incas.

... el Amaranto, la Quínoa y el maíz eran consideradas plantas sagradas. Los españoles prohibieron su cultivo ya que veían con malos ojos que las utilizaran en rituales.

... es una planta maravillosa ya que tanto las hojas como las semillas son de un alto valor nutritivo: Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A, C así como Hierro, Calcio y Magnesio, tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 % pero además lo interesante es su buen equilibrio a nivel de aminoácidos y el hecho de que contenga lisina que es un aminoácido esencial en la alimentación humana y que no suele encontrarse (o en poca cantidad) en la mayoría de los cereales. Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escualeno, un tipo de grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas.

... estudios realizados por los Servicios de Salud de San Luis Potosí (Mexico) han demostrado su utilidad contra la desnutrición infantil, llegando a reportarse hasta un 52% de efectividad en diversos grados de desnutrición.

... el Amaranto es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio.

LO ULTIMO

El tanque "australiano" deYamay comenzó siendo de chapa y ahora mutó a una pileta circular en la que, además de acumular agua, nos podremos refrescar en verano.

Pero no queda ahí su uso: Hemos dejado previsto una salida hacia los árboles de forestación que plantamos y otra hacia la huerta. En ambos casos para facilitar el riego.

En el recorrido hacia la huerta, hemos comenzado a excavar un estanque que seguramente aportará diversidad al entorno.

La tierra extraida de allí la usamos para hacer Bloques de Tierra Comprimida, juntas de adobes y revoques.

El ciclo de varios usos para un sistema lo estamos experimentando y probablemente durante el VyVo de Octubre avancemos más en la construcción de este estanque. Aquí debajo verán el estado actual del sistema.

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