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Número 8 / Diciembre 2009 |
Novedades YAMAY | |
En este número: |
Hola a Tod@s ! Muchas Gracias y que disfruten este boletín ! José Manuel y
Marcelo Alguna vez te preguntaste si te gustaría trabajar con barro? … o ya lo probaste y querés repetir la experiencia? Si contestaste a alguna que sí o si no necesitás una pregunta para embarcarte, te invitamos el 9 y 10 de Enero de 2010 a la Jornada VyVo (Visita Y Voluntariado) que será el lanzamiento de la temporada de Verano en Yamay… |
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... comenzamos a ofrecer ir a cenar a una peña del pueblo atendida por una familia local de Pardo durante los talleres y visitas de fin de semana? ... construimos la primer casa de tierra con techo vivo en Yamay donde funciona la tienda de comercio justo y es nuestra sede cuando estamos en el campo? ... también construimos un centro de duchas hecho totalmente en barro con 4 duchas y 5 inodoros que tiene muebles y griferías para adultos y niños hechos en caña obtenida en la zona? Complementando esto hicimos una planta depuradora de aguas grises y negras para reutilizar el agua. ... nuestra huerta orgánica fue iniciada y es mantenida por gente de Pardo? (...y es cosechada por visitantes, a veces, justo antes de la hora de la comida) ... hicimos una estructura de caña y troncos para un salón de charlas y comidas de unos 80 m2? Nuestro medio domo quedará completo y cerrado con lona durante Enero 2010. ... armamos un invernáculo de más de 100 m2 y que destinaremos a plantas autóctonas y huerta? ... reforestamos más de 300 árboles y arbustos que perdimos en la sequía pasada y construimos un tanque australiano junto a un molino recuperado que servirá de riego y para ocasionales chapuzones? ... ampliamos y delimitamos una zona en Yamay que funciona como Espacio Experimental Educativo donde hay dispositivos de tecnología apropiada y muchas ganas de recibir propuestas de elementos de prueba? ... junto a un incipiente productor local de Pardo instalamos colmenas para producir (y consumir) miel dentro de Yamay? ... aprendimos y pudimos compartir con otros muchas cosas relacionadas con la ecología, la construcción natural, la huerta, la mezcla....la VIDA? Quizá parezca un anuncio de un político, pero cuando empezamos a escribir esta columna no sabíamos lo larga que iba a quedar. Nos sorprendimos y sentimos orgullosos y queríamos compartirlo con quienes nos están apoyando, alentando y fomentando lo que hacemos. |
El sábado 12 de Diciembre nos visitaron amigos del Planetario de Buenos Aires para observar el cielo sobre Yamay. Y parte de la recorrida por Yamay incluyó cosechar verdura de nuestra huerta... Pero eso no quedó ahí: Valería, cuando no observa estrellas, incursiona inventando en la cocina... Por eso usó esa verdura para hacer una tarta. Aquí va la receta y los comentarios de Vale ! MUCHAS GRACIAS !!! "Me causa risa que me pidan la receta, porque no utilizo recetas, sino que realizo 'inventos' en la cocina. No obstante cumplo con el pedido: Utilicé dos puerros, un paquete de acelga "Yamay" (jiji), una cebolla de verdeo, 4 huevos 'pardenses' (¿es así el gentilicio de Pardo?), queso cremón, queso de rallar y amor. Lavé las acelgas, el puerro y la cebolla de verdeo. Corté el puerro y la cebollita de verdeo en aritos, y con la acelga realicé unos cortes más grandes (de unos 5 a 7 cm. más o menos). Le doy sólo un toquecito de hervor al puerro y a las acelgas (incluidas las pencas). Enmanteco y enharino la tartera. Colé las acelgas y el puerro. Coloqué la base de la tarta. Puse la acelga, el puerro y la cebollita de verdeo. Luego le incorporé el queso cremón cortado. Le agregué los 4 huevos batidos. Después incorporé un poco de queso rallado (también pueden ir escamas de queso reggianito o similar). Coloqué la tapa de la tarta, por encima le unté el resto de huevo que quedó en el bowl donde los batí y le hice unos pinchazos con el tenedor para que respire y no se infle la tapa de la tarta. Encendí el horno a fuego fuerte e incorporé la tarta que demora unos 15 minutos en hacerce. Para que sea más sana, en ningún momento le agregué sal, ya que la sal es aportada por los quesos. Y listo, a comer tarta. Como ven, no es ninguna ciencia, sino que la pobre tarta es consecuencia de mis inventos cuando incursiono en la cocina" |
LO ULTIMO
También tenemos en pleno funcionamiento la huerta orgánica que está manejando Mariela Martínez. Allí experimentamos con diferentes técnicas de permacultura y conceptos basados en principios de Masanobu Fukuoka. Hasta aquí: Hacé clic en las fotos para ampliarlas A quienes le interese adquirir verduras de la huerta "La Florense" o de Yamay; o huevos de campo, envíennos un mail haciendo clic aquípara contarles lo que hay disponible y combinar para retirarlos. |
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TECNOLOGIA Y CONSTRUCCION CON TIERRA |
Como cierre de este 2009 y apertura del 2010 queríamos contarles algo de nuestra historia para quienes no la conocen. A quienes se imaginen a 2 hombres de campo encerrados en una oficina y buscando el momento de volver al campo, los vamos a desilusionar. La realidad es que ninguno de nosotros tiene familias de campo, ni de permacultores, ni somos arquitectos ni licenciados en turismo.... La verdad es esa.
Hoy hemos avanzado algo y falta un montón para concretar el proyecto, pero como sentimos desde el principio, es Yamay quien nos marca el ritmo de avance y los próximos pasos. Por eso queremos disfrutar y compartir cada pasito que damos y por sobre todas las cosas: SEGUIR APRENDIENDO !!! FELIZ 2010 ! |
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